親子食譜：沙嗲雞肉串燒
沙嗲雞肉串燒
材料：
雞腿肉(去皮) 400克
南薑 30克
香茅 2條
乾蔥 4粒
蒜頭 3瓣
油 50毫升
椰奶 50毫升
黑糖 1湯匙
魚露 1湯匙
甜豉油 1湯匙
黃薑粉 1湯匙
小茴香粉 2茶匙
辣椒粉 1茶匙
芫茜粉 1茶匙
竹簽(預先浸水以防燒焦)
沙嗲醬材料：
椰奶 200毫升
花生醬 60克
青檸汁 1湯匙
魚露 1湯匙
黑糖 1湯匙
辣椒碎 1茶匙
做法：
1. 預熱焗爐至攝氏180度。
2. 用鍾子輕拍香茅及南薑。
3. 將香茅、南薑、乾蔥及蒜頭放入攪拌器中攪拌成醬。
4. 加入油、椰奶、黑糖、魚露、甜豉油、黃薑粉、辣椒粉、小茴香粉及芫茜粉拌勻，然後將材料倒入密實袋中。
5. 將雞腿肉切成1吋長條，將雞肉放入密實袋中沾上調味料，放入雪櫃冷藏2-3小時醃味。
6. 用竹簽串起雞肉，放在放有焗爐架的焗盤上。
7. 將雞肉放入焗爐焗至金黃色，反轉另一面焗至表面金黃色。
8. 製作沙嗲醬。除青檸汁外，將所有材料放入小鍋中拌勻。
9. 將沙嗲醬材料用中火煮至微滾，一直攪拌直至醬汁滑溜，熄火後加入青檸汁。
10. 將沙嗲醬倒在小碗中，伴以雞肉串享用。
食譜、相片及短片提供：DayDayCook
※如欲率先接收資訊，請讚好我們的FB專頁並於「已讚好/Liked」選單設定「搶先看/See First」，多謝支持。
常見問題
有餸菜食譜可以分享嗎？
當然有！首先，雞翼和豆腐是每家每戶必不可少的家常菜，還要是大人細路都喜歡！之後可以煲潤喉止咳湯水，絕對是對抗新冠肺炎及流感高峰期必備！最後更可以整港式蛋撻作為甜品，過一個甜絲絲的晚上。煮齊三餸一湯加甜品，「廚神」稱號非你莫屬！
煮食時，有什麼需要留意？
首先，處理食材方面，一把鋒利的廚師刀絕對必不可少，即看消委會測13款不銹鋼刀及陶瓷刀；廚具方面，很多人以為生鐵鑊難保養，其實只是未清楚知道生鐵鑊開鑊、養鑊方法及大忌，明白之後，其實一隻生鐵鑊可以用到20年！最後，想煮一頓美味佳餚與親朋好友分享，選擇合適的食油對健康更是重中之重！如果想瀏覽更多食譜，請點擊：家常小菜食譜合集。
