麻婆豆腐食譜-鮮香惹味易送飯 殘奧羽毛球銅牌得主陳浩源教整
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麻婆豆腐食譜｜36歲的陳浩源 在東京殘奧男子WH2級輪椅羽毛球比賽項目中取得銅牌，成功為港爭光。他回想自己住院那10個月時靠媽媽照顧他起居飲食，當中一道菜就是麻婆豆腐。他指媽媽知道他由細到大都很喜歡食豆腐，所以很擅長煮麻婆豆腐給他吃。因為媽媽經常煮，所以後來都教他煮，讓他可以自己煮給太太、太太的朋友吃。
撰文：Clara | 資料、圖片授權：受訪者陳浩源
麻婆豆腐食譜
麻婆豆腐食譜材料
| 材料 |
| 豆腐 |
| 蝦 |
| 肉碎 |
| 青椒粒 |
| 紅椒粒 |
| 麻婆豆腐醬 |
麻婆豆腐食譜做法
- 將豆腐切粒，煲熱，備用。
- 將肉碎、蝦翻炒至熟。
- 加入麻婆豆腐醬汁、青椒粒、紅椒粒炒勻，之後再加入水。
- 加入豆腐以小火煮至入味，即成。
有餸菜食譜可以分享嗎？
當然有！首先，雞翼和豆腐是每家每戶必不可少的家常菜，還要是大人細路都喜歡！之後可以煲潤喉止咳湯水，絕對是對抗新冠肺炎及流感高峰期必備！最後更可以整港式蛋撻作為甜品，過一個甜絲絲的晚上。煮齊三餸一湯加甜品，「廚神」稱號非你莫屬！
煮食時，有什麼需要留意？
首先，處理食材方面，一把鋒利的廚師刀絕對必不可少，即看消委會測13款不銹鋼刀及陶瓷刀；廚具方面，很多人以為生鐵鑊難保養，其實只是未清楚知道生鐵鑊開鑊、養鑊方法及大忌，明白之後，其實一隻生鐵鑊可以用到20年！最後，想煮一頓美味佳餚與親朋好友分享，選擇合適的食油對健康更是重中之重！如果想瀏覽更多食譜，請點擊：家常小菜食譜合集。
