大腦與食慾控制：營養狀態與代謝的關鍵機制

大腦的角色

大腦是協調食慾變化以維持我們營養狀態的總指揮。這是合理的，因為大腦是人體中新陳代謝最活躍的器官，它佔據了我們所需營養的40%，以維持正常運作。它需要為生存而奮鬥。

大腦與營養狀態的感知

整個大腦中都有腦細胞，但在某些特定腦部區域中尤為多。牠們能夠感應到營養狀態並將這個信息轉播到大腦的其他區域，來影響新陳代謝和食慾。科學家們正在研究的是大腦是如何在長期能量狀態的背景下整合關於營養狀態短期改變的信息的。

食慾控制的信號

例如，他們發現由於營養狀態和胰島素敏感度的不同，同樣的信號在大腦中引起的反應也會不同。如果食物充足、消化吸收正常，大腦會對這個信號產生滿足感。相反，如果一個人極度飢餓或者有抗胰島素性，腦細胞給出的相同的信號會被解讀為完全不同的內容，並會導致嚴重的飢餓感和新陳代謝減慢。

治療目標

在治療厭食症和肥胖症中的治療目標都是要幫助恢復大腦重置對這些影響食慾控制的信號的解讀，從而促進正常體重和新陳代謝的恢復。

大腦、飲食和卡路里平衡

《肥胖症》中的這期內容包括了七十位來自世界各地的科學家在瑞士參加超過一週的集會上所展示的研究。這一項目的標題為 “條條道路通大腦：健康和疾病中能量內穩態的神經控制。”大會目標是讓這些科學家聚集在一起，好讓他們分享並提供他們關於大腦是如何控制進食和卡路里平衡的見解。