防疫湯水

防疫湯水|港大中醫學院教煲3湯1粥助復元+4款預防/病中調理湯水食譜

健康

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第5波疫情至今,不少市民都選擇用中醫調理身體,無論有冇確診新冠肺炎,抑或確診康復的患者都紛紛開始煲湯水調理。港大中醫學院早前就在Facebook分享了8款防疫湯水,包括染疫前後,未病預防,病中調理和病後復原的3湯1粥食譜,即刻看下最全防疫保健湯水合集,食材簡單易買,男女老幼都適合!

1.未病預防:健康祛濕湯

材料:
五指毛桃20克、准山15克、黨參10克、赤小豆30克、白朮10克、茯苓30克、炒薏米30克、炒白扁豆15克、玉米鬚10克、生薑2片、陳皮1塊

做法:
將藥材浸泡20分鐘,瘦肉滾水煮去上沫,放入藥材煲內,加至8碗水,大火煲滾,轉細火,煲60分鐘至90分鐘
功效:健脾祛濕、益氣扶正,預防呼吸道疾病
適用者:易於疲倦少氣,四肢沉重,食少納差,大便粘滯不成形或稀溏
用法:以上為3人份1次份量,每周服2次,可與其他湯水交替服用

2.未病預防:潤肺湯

材料:
百合20克、麥冬15克、北沙參15克、防風10克、玉竹10克、北耆10克、桔梗10克、蘆根20克、牛蒡15克、海底椰10克、生薑3片、陳皮1塊

做法:
先將藥材浸泡20分鐘,瘦肉滾水煮去上沫,放入藥材煲內,加至8碗水,大火煲滾,轉細火,煲60分鐘至90分鐘,分為3碗。
功效:清肺化痰、益氣養陰、預防呼吸道疾病
適用者:偶有咳嗽、咽乾、口乾、鼻乾、痰少粘稠、大便偏乾、平素易於外感者
用法:每日一碗,可供一家3人服,每周煲1至2次,可與其他湯水交替服

防疫湯水
(圖片來源:港大醫學院Facebook)

3.病中調理:羅漢果茶

材料:
羅漢果半個、無花果3至5枚,南北杏各12克、雪梨(帶皮)2個、橙(帶皮)1個、白蘿蔔(帶皮)半個,熱重者可加青橄欖5枚

做法:
以上諸味用6至8碗水,中火煎煮30分鐘即可
功效:清肺化痰,預防及輔助呼吸道疾病

適用者:表現為咳嗽、咳痰、咽喉不適或疼痛、咽乾、呼吸不順者

用法:代茶水頻服,以上為1至2人份量,每周服2至3次

羅漢果味甘性涼,有生津、清熱潤肺之功效,可化痰止咳。

4 病中調理:三白固肺湯

材料:
白蘿蔔一個(約500克)切塊、白扁豆25克、白果12粒、百合15克(新鮮百合份量加倍),生黃耆30克、黃豆或黑豆百合30克、紅棗3枚、陳皮1個,生薑3片,可配豬肺或排骨煲湯
做法:
藥材洗淨浸水,豬肺或排骨汆水,以上諸味用10碗水,大火煲滾後以中小火煲煮約90分鐘即可
功效:清潤補肺、健脾化濕,預防呼吸道疾病
適用者:表現為咳嗽、咽喉不適或疼痛、咽乾,全身乏力、納差、大便不暢或粘

用法:以上為2至3人一次用量,每周服用2次

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(圖片來源:港大醫學院Facebook)

3湯1粥助病後復原

新冠康復中醫辨證常見氣陰兩虛證與 肺脾氣虛2個證型:

1) 氣陰兩虛證的臨床表現:低熱、乾咳少痰,口咽乾燥、自汗、 神疲、氣短、手足心熱,或手指蠕動, 唇焦,舌乾紅少津, 脈虛數等。

2) 肺脾氣虛證的臨床表現:輕度咳嗽、氣短,神疲肢倦,動則汗 出,納呆食少,舌淡苔白潤,脈緩無力。

此時,大病初愈,身體趨於康復,宜選擇或配合非藥物手段與方法,綜合 調理, 促進病後的康復。推薦湯水藥膳如下:

5.病後康復:沙參玉竹湯水

材料:
北沙參20克、南北杏各12克、玉竹20克、雪梨(鴨梨也可,帶皮)2個、百合20克、蓮子25克、白果12顆、黑木耳3至5克、陳皮1塊、馬蹄10粒、白蘿蔔(帶皮)半個(大約300至400克),可加瘦肉適量

做法:
浸泡洗潔的雲耳,藥材洗淨浸水,瘦肉汆水,以上諸味用10碗水,大火煲滾以後中小火煲煮至90至100分鐘即可;如不用肉時,以上諸味食品用8至10碗水,煎煮30分鐘即可
功效:補益氣陰、清肺化痰、促呼吸道疾病的康復
適用者:表現口咽、微咳有疢、咽喉不適、乏力、納差,大侯不暢或粘
用法:代茶水、當湯水服用,以上為2至3人份量,每周服1至2次,可連吃1至2周

6.病後康復:蓮藕馬蹄湯

材料:
蓮藕1節(約200克)、雲耳3至5克、馬蹄15粒、陳皮1塊、或加魚腥草30克、泥鰍200克、或瘦肉、或排骨300克、生薑3片(後下)

做法:
藥材洗淨浸水,洗淨泥鰍或瘦肉或排骨汆水,浸泡洗淨的雲耳,以上諸味用10碗水,大火煲滾以後中小火煲煮90至100分鐘即可
功效:清餘邪、益肺氣、養肺陰,促進呼吸道疾病的康復
適用者:出現氣虛疲倦、呼吸不暢、咳嗽、納差,大便不暢等症狀
用法:以上為3人份一次份量,每周可服2至3次,可連吃2周或以上

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(圖片來源:港大醫學院Facebook)

7 病後康復:益肺健脾湯

食材: 白蘿蔔一個(約500克)(切塊)、白蓮子30克、百合20克、 海底椰15克、五指毛桃70克、黃豆30克、生薏仁30克、山楂15克、 紅棗3 枚、陳皮1 塊、雲耳5克、生薑3 片、瘦肉或排骨300克、生薑3


功效:益肺健脾
主治:肺脾氣虛兼痰瘀
做法:浸泡洗潔的雲耳,上諸食材用10碗水,大火滾後轉文火煲煮
100分鐘左右即可
用法:以上為2-3人 1 次用份量,每週可煲2-3 次,可連吃半月以上

8 病後康復:百合蓮子粥

食材:百合 30 克、蓮子 30 克、白果 10 枚 、北沙參 20 克、生薏苡仁 30 克、陳皮 1 塊、白 米 50 克
功效:健脾除濕,培土生金
主治:大病初愈, 肺脾氣虛
做法:先將以上食材洗凈,加水煮成粥,攪勻即成
用法:1-2 人量,每日早、晚各 1 劑,代餐食用,可連吃半月以上

圖片來源:港大醫學院Facebook

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