癌症飲食｜愛吃堅果都出事？50歲婦無脂肪肝卻患肝癌 附6種吃出來的癌症

癌症飲食｜這名50多歲的女子體檢時候發現肝長了一顆近3公分的腫瘤，肝癌指數十分高。但她的體檢報告中已排除B、C型肝炎的可能，患者也沒有脂肪肝，那麼到底是什麼導致她羅患肝癌呢？「肝癌通常會有一些慢性發炎因子造成癌病變，但這患者身上也沒看到這些現象。」醫生詢問之下就發現了她生活習慣的一大問題。

這名女子喜歡去大賣場買一大包堅果類，花生類的食品回家囤著吃，但這些堅果在囤積過程中很可能已經變質。醫生指出「也就是這樣的習慣，讓裡面有一些黴菌，進而產生黃麴毒素。」黃麴毒素是一級致癌物，研究顯示與肝癌關聯性高，這名女子這樣的生活習慣無異於講致癌物質吃下肚。

鄭以勤醫生提醒大眾要注意自身飲食習慣，避免進食不新鮮的食物，他也分享了以下

癌症飲食｜6種「吃出來的癌症」

1. 大腸癌：油炸、燒烤高溫會產生致癌物「苯芘」，過多的累積會提高大腸癌風險。含亞硝酸鹽的加工食品都會增加患上大腸癌的風險。
2. 肝癌：食物的不正確存放會產生黃麴毒素，此外酒精的攝取過程會產生乙醛，乙醛也是一級治癌物。
3. 肺癌：研究顯示即使不吸菸，但吸入過多炒菜的高溫油煙，都有可能得肺癌。
4. 乳癌：高熱量、高脂肪食物可能增加乳癌風險。
5. 口腔癌：檳榔是一級致癌物，會增加食道癌、胃癌、口腔癌的風險。
6. 胃癌：醃漬或加工食品裡因有亞硝酸鹽，也會使致癌物生成。

參考資料：衛生處網頁