美食強人｜尖沙咀乳鴿賣$208！森美坦言唔會回頭：反而你更加肯創新

Nov 10 2026

TVB節目《美食強人》最新一集挑戰乳鴿主題，其中尖沙咀一間餐廳憑「中法合體創意乳鴿二食」成為焦點，定價高達208港元，引發評審團激辯！雖然菜式獲大部分人激讚，但星級食評家森美卻坦言未必會「回頭」，究竟這道創意料理是物有所值，還是曲高和寡？

尖沙咀餐廳主理人堅持創新：要跳出傳統框框

在今晚（10日）播出的節目中，尖沙咀餐廳主理人以「中西合璧」的創新手法烹調乳鴿，他認為香港廚師技術高超，必須不斷學習才能突破。他直言：「我哋要改變，就要學多好多嘢，先可以跳出傳統嘅框框。」這份對創新的執著，成功打動了多位專業評審。由於該店乳鴿定價是四間食店中最高，達208港元，李金凱即場打趣說：「如果佢夠膽做自助餐請劉洋食，佢好快收檔。」引來全場爆笑。

胡孟青葉林輝激讚：中西應用很頂級

面對這道創意菜，「股評人兼飲食達人」胡孟青給予極高評價，大讚：「中學為體，西學為用，我覺得佢係發揮得淋漓盡致。」而「最年輕黑珍珠一鑽主理人」葉林輝亦表示認同，稱：「我覺得這個師傅對於中西的應用很頂級。」不過，星級食評家森美雖然欣賞廚師的勇氣，卻提出商業上的考量，坦言自己未必會再光顧：「冇掛住佢，冇好似我哋掛住老婆一樣。」但他補充說：「喺生意上嘅回頭率係少嘅，反而你更加肯創新，呢樣嘢係值得畀掌聲。」

歐國強撐廚藝價值：真正競爭力喺廚藝度

對於高昂的定價，中菜名廚歐國強亦認為對一般打工仔來說偏貴，但他強調廚藝本身的價值，力撐主理人：「但真正競爭力應該喺廚師嘅廚藝度。」他認為廚師的技術和創意才是餐廳的核心競爭力，超越了單純的價格考量。這番話點出了高級餐飲在追求創新與市場接受度之間需要取得平衡的現實，為這道昂貴的乳鴿帶來更深層次的討論。

網民意見兩極化：創新值得支持定係天價？

節目播出後，網民對這道208港元的乳鴿反應兩極。有網民力撐創新：「香港餐飲業就需要呢啲勇氣！唔通個個都做一樣嘅嘢咩？」、「睇個樣都知手工多，貴得有道理。」但亦有網民認為定價過高：「$208食隻鴿？我不如去食自助餐！」、「呢個價錢，味道要驚為天人先得囉。」更有觀眾留言表示：「森美講得好中肯，欣賞但唔會成日食。」