糖霜餅乾

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糖霜餅乾

餅乾材料:

低筋粉 120克
牛油 50克
糖霜 25克
蛋 20克
鹽 1/4小匙

糖霜材料:
蛋白粉 3克
冷開水 20克
糖霜 80克

各種色素材料:
無糖可可粉 少許
抹茶粉 少許
紅桑子果泥 少許
藍莓果泥 少許

餅乾做法:
1.將粉類過篩備用,牛油和糖霜打至幼滑,蛋汁分數次加入拌勻。
2.粉類及鹽加入拌勻成糰,包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏約15分鐘。
3.麵糰用幹麵棍輾成厚約0.4cm的麵皮。用曲奇模壓出各種圖案。
4.放進已預熱焗爐,用180℃烤約12-15分鐘。
5.烤好的餅乾放涼備用。

糖霜做法:

1.蛋白粉加入冷開水拌勻,分次加入糖霜攪拌均勻。
2.把拌好的糖漿分成數份,加入各種天然色素拌勻。
3.糖漿倒入唧袋中,在餅乾上畫出各種喜愛的圖案。
4.放置乾爽通風處,讓糖霜乾透。

●食譜及圖片提供:<午後小點心>,研出版

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