【湯水食譜】3款即時恢復體力湯水 助媽媽全日精力充沛

撰文／圖片：迪比MaMa-Debby｜編輯：Vicky

湯水1. 蓮藕栗子淮山牛蒡湯(4人份量)

材料：
蓮藕1個
鮮牛蒡1條（我用了乾代替，約1両）
去皮栗子1/4磅
淮山1両
豬尾骨半斤
薑片3片
清水2000毫升

做法：
1.蓮藕去皮、洗淨後切塊;栗子洗淨，備用。

2.鮮牛蒡削去外皮洗淨，斜片，備用。

3. 豬尾骨洗淨，汆水備用。

4.將清水倒入鍋中，凍水放薑，水沸後，將所有材料放入鍋中，用大火煲15分鐘後轉小火煮約1小時30分鐘，熄火焗30分鐘，加鹽調味後即成。

功效：
‧牛蒡： 含豐富鈣質、礦物質及纖維質，可以瘦身減重、幫助消化、淡化斑點。還有「降低膽固醇、降血糖、降血壓」的功效。

‧蓮藕： 含維生素C、鐵質和膳食纖維，能去除體內火氣、預防高血壓、嫩白肌膚、保護腸胃道。還有養心安神、消除疲勞緊張、幫助睡眠、恢復體力的功效。
‧栗子： 補脾健胃、補腎強筋、止血活血作用。
‧淮山： 益氣健脾，養肝明目。

湯水2. 花膠淮山雞腳湯（4人份量）

材料：
花膠3件（每件約5-6cm長）
雞腳8-10隻
淮山6片
乾瑤柱5粒
杞子10-15克
圓肉8粒
蜜棗2粒
豬腱$30-40
水7-8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）

做法：
1. 花膠預先浸發，汆水備用。

2. 乾瑤柱浸約1小時至軟身。

3. 淮山、杞子、圓肉、蜜棗洗淨後浸約5分鐘。

4. 雞腳洗淨（尤其洗淨腳趾間的污垢）及去腳甲。雞腳與豬腱一同汆水：煲滾水後放入雞腳與豬腱，汆水約5分鐘，以凍水過冷河備用。

5. 水滾後，放入所有材料（乾瑤柱除外），再水滾後調細火，煲約1.5小時後放入乾瑤柱，再煲約1小時即成。

功效：
·花膠：味甘性平，有補虛養血、補腎益精、滋陰養顏之效。
‧淮山益肺健脾補腎。
‧瑤柱滋陰潛陽平肝。
‧杞子滋陰補陽，養血明目。
‧圓肉健脾養心，補血安神。
＊這湯可以健脾養血滋陰，老少皆宜，特別適合病後初癒或舟車勞頓後恢復體力。此湯四季皆宜，一星期可飲1至2次。感冒、發燒、喉嚨痛不宜飲用，而餵母乳就少量飲用，怕造成乳腺阻塞。

湯水3. 牛大力土茯苓豬骨湯（4人份量）

材料：
土茯苓 10錢
牛大力 10錢
豬骨 1-2塊
水 約8碗

做法：
1.牛大力，土茯苓去了外皮擦洗乾淨泥土，儘量剁薄塊。

2.豬骨汆水備用。

3.全部材料放入湯煲加水，大火燒開。

4.改小火煲2小時。放鹽調味。

功效：
‧牛大力：對恢復體力有幫助,清熱潤肺，止咳，強筋活絡，主治肺結核，支氣管炎，慢性肝炎，咳嗽等症
‧土茯苓：土茯苓味甘性平，有清熱解毒，除濕通關節，主治瘡毒，風濕關節炎，筋骨酸痛，是袪濕佳品。

懶人之選： 熬雞精

這個我係推介俾同我一樣好忙既媽媽，因為太方便，又可以補充體力，最重要係唔肥，當然不同牌子都可以，但我就飲開老協珍（徐若瑄都係飲呢個），呢款唔需要雪就唔洗佔用冰櫃位置，只需把原包放在熱水3分鐘，座熱後即可以直接飲用。

成份：
老母雞
豬肉