牛奶+麵包非完美早餐 嚴重可損腎功能及減少鈣質吸收

牛奶+麵包非完美早餐 嚴重可損腎功能及減少鈣質吸收

牛奶含有豐富的鈣質,可保持骨骼牙齒健康;而麵包含豐富碳水化合物,為身體提供熱量。不少家長預備麵包搭配牛奶,作為孩子的早餐,然而,有營養師指出,牛奶和麵包都是富有營養和健康的食品,但這個組合會減少鈣質吸收,從而阻礙孩子增高,本來腎功能有問題人士更會加速衰竭,甚至要洗腎!

撰文:新假期 Rice │ 圖片來源:醫師好辣、新傳媒資料室

牛奶配麵包可致缺鈣 台灣營養師解釋原因出自麵包

現代人工作忙碌,很多時於便利店或靠外賣解決一日三餐。不過原來常吃的經典早餐組合—麵包配牛奶,竟會引致身體有缺鈣的情況出現。台灣營養師許瓊月於節目《醫師好辣》訪問中,解釋由於麵包製作時會加入膨鬆劑讓其口感變得鬆軟,而膨鬆劑當中含有的磷酸鹽,讓麵包出現高磷情況。而當牛奶及麵包一同進食時,則會因磷酸鹽而減少人體對鈣質的吸收。

牛奶

 

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台灣營養師許瓊月於節目《醫師好辣》訪問中,解釋道由於麵包製作時會加入膨鬆劑讓其口感鬆軟,當中含有的磷酸鹽,會讓麵包造成高磷情況出現。

 

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若麵包加牛奶一同進食,高磷情況會令人體減少吸收鈣質。

她亦強調,平時在便利店購買到的三文治組合,多數都是三文治配搭芝士及火腿,如果一同進食,三文治麵包的磷酸鹽,同樣會減少人體吸收芝士中的鈣質。

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她建議,倘若想補鈣的話,可先吃麵包,待一個小時過後才喝牛奶,讓人體充份吸收鈣質。若吃麵包時真的想配搭飲料,可以豆漿代替牛奶,補充蛋白質的來源。

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腎功能異常人士注意 長期進食有捐腎功能

台灣營養師許瓊月亦補充一個案例,她遇過一個有先天性腎功能異常的男生,他幾乎每天2餐都在便利店解決,而最常吃的就是麵包加牛奶。由於麵包本屬高納食物,再加上磷酸鹽讓麵包造成高磷情況,高磷加高納對腎臟造成一定負擔,結果他在4個月後就要洗腎。營養師表示一般人若患上慢性腎衰竭 ,若處理得宜,最長可到15年才需要洗腎,但由於這位男生太常進食麵包加牛奶,引玫加速毀腎的情況出現。

大人或小朋友都常飲牛奶以補充蛋白質鈣質營養所需,但你所飲的牛奶又是否達到安全標準?早前生物科技公司水中銀利用生物毒性測試技術,檢測市面上29個品牌共68款牛奶飲品樣本,發現有12款牛奶不合格,未能通過生物毒性測。

 

全脂高鈣不是純鮮奶 營養師拆解牛奶標籤誤區

 

牛奶+麵包非完美早餐
 嚴重可損腎功能及減少鈣質吸收

牛奶營養豐富,無論大人或小朋友都常喝牛奶以補充蛋白質鈣質營養所需。坊間對牛奶飲品的評價各有說法,早前更有指鮮牛奶當中飲用全脂奶最有益,也有人更認為當中成分可能對健康有害。種種說法孰真孰假?

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