立秋食療

立秋湯水食物|10大立秋食療!天乾氣燥喉嚨易痕 養肺增免疫力

50+人士健康

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立秋2023湯水食物|立秋煲咩好?立秋2023在8月8日,是秋天的第一個節氣,意味秋天即將來臨,氣候亦逐漸轉涼。營養師余朱青表示立秋過後早晚溫差大,空氣變得較為乾燥降雨減少,氣候乾冷,體內水份容易散失,黏膜會更加乾燥,飲食要以養肺為主。議可適量吃梨子、銀耳、山藥、蓮藕等食物護肺又能增加免疫力。

立秋2023天氣及禁忌

立秋湯水食物|1.梨子

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(圖片來源:pixabay)

梨含水量高,生吃可緩解咽喉搔癢,冰糖燉煮後熟食,則能止乾咳、化濃痰,但脾胃虛寒者,建議別吃太多。

立秋湯水食物|2. 銀耳(白木耳)

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銀耳豐富的植物性膠質能潤肺、潤燥,水溶性膳食纖維還能促進腸胃蠕動,搭配足夠的水有助於預防便秘。

立秋湯水食物|3. 山藥

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身為中藥裡的滋補聖品,山藥中的薯蕷皂素可以潤滑呼吸器官,不只去痰解咳,還能改善疲勞。

立秋湯水食物|4.蓮藕

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生蓮藕含有單寧酸和維他命K,可以收縮血管、幫助凝血及抑制發炎。煮熟後性由含轉溫,還可促進腸胃健康。

立秋湯水食物|5.秋葵

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秋葵中的黏液可以保護胃壁,膳食纖維能幫助消化,增加飽足感。維生素A還可以修復黏膜,保護眼睛。

立秋湯水食物|6. 蜂膠

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(圖片來源:shutterstock)

蜂膠含有多種有機酸及類黃酮,有助於抑制細菌及抵抗發炎反應,蜂膠也能讓副交感神經放鬆,達到紓壓。但營養師提醒對花粉過敏或是氣喘,不建議攝取過多蜂膠。

最後營養師提醒透過天然食材進補雖可以溫潤養肺,強化保護屏障但以上食材多為寒性還是要適量食用,才不會傷身!

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(圖片來源:Facebook@余朱青營養師)

立秋湯水食物|1.冬瓜排骨湯

食材:

  • 冬瓜:500克
  • 排骨:300克
  • 薑片:5片
  • 鹽:適量

做法:

  1. 將冬瓜去皮,切成塊狀。
  2. 排骨洗淨,焯水去除血水。
  3. 在一個大湯鍋中,加入足夠的水,放入排骨和薑片,煮滾後撇去浮沫。
  4. 蓋上鍋蓋,轉小火煮約1小時,直到排骨熟爛。
  5. 加入冬瓜塊,繼續煮15分鐘,加入適量的鹽調味即可。

立秋湯水食物|2.黑豆薏米湯

食材:

  • 黑豆:100克
  • 薏仁:50克
  • 冰糖:適量

做法:

  1. 將黑豆和薏仁洗淨,泡水1小時備用。
  2. 在一個湯鍋中加入足夠的水,放入泡好的黑豆和薏仁,煮滾後撇去浮沫。
  3. 蓋上鍋蓋,轉小火煮約1小時,直到黑豆和薏仁熟爛。
  4. 加入冰糖調味,繼續煮5分鐘即可。
  5. 蓮子銀耳湯 食材:
  • 蓮子:50克
  • 銀耳:20克
  • 冰糖:適量

做法:

  1. 將蓮子浸泡水中,泡軟備用。
  2. 將銀耳浸泡水中,撕成小塊。
  3. 在一個湯鍋中加入足夠的水,放入蓮子和銀耳,煮滾後撇去浮沫。
  4. 蓋上鍋蓋,轉小火煮約30分鐘,直到蓮子和銀耳熟爛。
  5. 加入冰糖調味,繼續煮5分鐘即可。

立秋湯水食物|3.茶樹菇雞湯

食材:

  • 茶樹菇:100克
  • 雞肉:300克
  • 薑片:5片
  • 鹽:適量

做法:

  1. 將茶樹菇洗淨,切成片狀。
  2. 雞肉洗淨,切成小塊。
  3. 在一個湯鍋中加入足夠的水,放入雞肉和薑片,煮滾後撇去浮沫。
  4. 蓋上鍋蓋,轉小火煮約1小時,直到雞肉熟爛。
  5. 加入茶樹菇片,繼續煮10分鐘,加入適量的鹽調味即可。

立秋湯水食物|4.桂圓紅棗湯

食材:

  • 桂圓肉:50克
  • 紅棗:10顆
  • 冰糖:適量

做法:

  1. 將桂圓肉和紅棗洗淨,紅棗去核。
  2. 在一個湯鍋中加入足夠的水,放入桂圓肉和紅棗,煮滾後撇去浮沫。
  3. 蓋上鍋蓋,轉小火煮約30分鐘,直到桂圓肉和紅棗熟爛。
  4. 加入冰糖調味,繼續煮5分鐘即可。
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(圖片來源:unsplash@hanxiaoyaaaaa)

參考資料:衛生處網頁

立秋有什麼養肺食物能增免疫力?

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圖片來源:Facebook@余朱青營養師、pixabay、unsplash@hanxiaoyaaaaa