【煮理人】食譜 | 20分鐘快煮 日式營養下午茶
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說起銅鑼燒，很多人都會想到日本漫畫《多啦A夢》（Doraemon）裡面多啦A夢最愛吃「豆沙包」，這款甜點的正確叫法其實是「銅鑼燒」！今次煮理人Yelly媽媽教大家用20分鐘，快速做好一份營養下午茶點，媽媽們不妨試做，和小朋友一起享受的下午茶時光。
【煮理人】食譜 | 20分鐘快煮 日式營養下午茶
香蕉黑芝麻豆漿
材料：
– 黑芝麻酥糖 1塊
– 香蕉 1隻
– 低糖有機黑豆漿 250ml
做法：
1. 首先將所有材料放入攪拌機，蓋上膠蓋。
2. 攪拌30秒至1分鐘 ，直至打滑，完成。
日式銅鑼燒
材料：
– 雞蛋 2隻
– 糖 30g
– 低筋麵粉 90g
– 牛奶 30ml
– 泡打粉 1茶匙
做法：
1. 首先將雞蛋、糖攪拌均勻。
2. 篩入低筋麵粉、泡打粉，然後攪勻。
3. 然後加入牛奶，攪拌至無顆粒狀。
4.在預熱好的平底鍋上，倒入適量麵糊（無需加油）。
5. 用低溫火，待餅面出現泡泡後翻面。
6. 銅鑼燒放涼後，方可鋪上紅豆餡，餡料盡量鋪在中間位置。
7. 蓋上銅鑼燒，輕壓，完成。
小貼士：
- 豆漿加入黑芝麻酥糖，增加風味，無需額外加糖。
- 煎銅鑼燒時，無需落油，待餅面出現泡泡後 翻面。
- 銅鑼燒可用現成日本罐頭紅豆餡，亦可自製（下文附紅豆餡食譜）。
自製紅豆餡食譜
材料：紅豆150ml 糖50g
做法：
1. 紅豆加水浸一晚。
2. 瀝水加水煮滾，轉細火攪動，直至紅豆煮熟。
3. 篩走紅豆水，加入適量糖煮溶，完成。
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