食物敏感者注意! 超人大推植物蛋 向蛋敏感說不

相信很多媽媽都發現,現在社會多了很多敏感源,原來世界過敏組織(World Allergy Orgabization)估計全球有10%至40%的人口有食物敏感,港人也不例外。曾有調查發現港人普遍有食物敏感,首三位最常致敏的食物分別為雞蛋、乳製品及鴨蛋。患者一般會在食用致敏食物後數小時至數天才出現徵狀,例如頭痛、肚瀉及出疹等。我想最令人頭痛的一定是蛋敏感,如何是好?其實小孩對食物敏感也很難解釋,特別是雞蛋,要知道由蛋製成的食物多的是如麵包、餅乾、沙律醬及班戟等,其實作為父母也很大壓力,難道小孩真的不可一嚐蛋的味道嗎?

在港推出植物蛋

現在不用再頭痛了,由李嘉誠有份投資的JUST 便與素食餐廳Green Common 合作,在港推出名為 Just Scramble 植物蛋產品,利用生物科技從綠豆提煉而成蛋液,而香港更是全球首個推出這Just Scramble 植物蛋的城市,Joyce Mama 我有幸成為試食Party的首位試食者,更即場試煮,即場試炒植物蛋,好味又好玩。

雞蛋代替品

由現在起,Green Common 同場推出了兩款新菜式包括 植物蛋超人全餐 $72 及植物蛋照燒碗 $82 ,試食Party 我即場試食,發現植物蛋質感與平常炒蛋無疑,沒有蛋香卻多了很濃的豆香,加入蔥花或粟米甚至黑松露等配料,可令食味加強層次感,確是很理想的雞蛋代替品。

素版「蛋治」

我即場試炒,發現Just Scramble 的雞蛋液比起真雞蛋需要多1分鐘時間凝固,除了可作炒蛋,也可把蛋液加入麵粉焗製成麵包、蛋糕或班戟等,據說Green Common 稍後亦會推出地道的素版蛋牛治及西多士,很邪惡又好令人期待。

你又點睇?

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