BB食譜

BB食譜40日大集合 一個月不重複 媽媽日日有新煮意

食譜

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BB加固後,媽媽成日諗BB食譜諗爆頭,又怕寶寶食粉麵飯食到厭?現在不用怕了,其實只要家中有一些簡單的食材,薯仔、雞蛋、寶寶芝士、一些蔬菜及肉等,即可演化出BB食譜,用一隻平底鍋細慢烘,甚致是無火煮食都可以做出不同的菜色。以下附送40款簡單BB食譜給媽媽,每日揀一款都可以煮足一個月,唔洗再諗食咩諗到頭都大。保證零失敗,新手媽媽都可以Handle!

電飯煲雞肉懶人飯 材料:



白飯 一杯半
椰菜 1/4個
粟米 適量
雞扒 兩塊
芝麻油 少許
胡椒粉 少許
鹽 適量

步驟:

1. 其中一塊雞扒去皮,無去皮個塊我哋先煎,用本身的雞油去煎扒



2. 每邊關蓋以超細火煎兩分鐘,煎好後放涼備用



3. 菜切碎同切雞扒



4. 洗米後大概放2倍水,水量去到3字,將所有材料一同放落電飯煲後再落少少芝麻油開始煲
5. 煲好就食得啦!



整雞肉電飯煲飯小貼士



**雞扒先煎香因為怕唔熟,如果薄的肉可以唔洗先煎

**2倍水煲出嚟既飯有少少濕,想食硬飯就落少D水
**拎起筋肉寶寶食的份量,我哋再落胡椒粉同鹽再焗焗先食
**配料其實想落咩都得,大家自行選擇啦

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2. 【魚肉豆腐老少平安】

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材料:

鯪魚肉 半斤

豆腐 1舊

油 少許

胡椒粉 少許

做法:

1. 首先搵一個較大的器皿並放少少油落去

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2. 分別將鯪魚肉同豆腐放落去,再落少少胡椒粉

3. 用手搞拌所有材料至均勻

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4. 滾水計中火蒸15分鐘就食得啦

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煮食小貼士

胡椒粉用嚟去除魚的腥味,如果唔鍾意腥味的朋友可以落多少少。魚肉難保會有微細魚骨,所以蒸完我哋有揀一揀先比筋肉寶寶食嫁!如果大人食口感想豐富D可以考慮落雞蛋,蝦米,冬菇粒!

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3. 【紫薯釀無骨雞翼】

材料:
雞翼
紫薯條(可放蘿蔔條,蘆筍等)

雞翼拆骨法

將雞翼拆骨無想像中咁難同咁煩,拆過第一隻,掌握到方法,之後會越拆越快。開始時要看雞翼兩邊,一邊是尖出來,一邊是平頭的,要從平頭一邊入手。

1. 用剪刀剪斷兩支骨中間的筋。

2. 然後開始用剪刀把兩支骨周邊黏住的筋剪斷,讓其與雞翼骨分離,可以剪深一點。

3. 之後把雞翼竪直,用手拎住放在枱面,用枱面借力,把雞肉由上推到下面,與骨分離。

4. 去到底部,就可以同樣再剪斷下面兩骨中間聯接位,之後翻出雞翼骨,剪斷黏住的筋便可。

做法:
1. 今次用紫薯條放雞翼中同蒸,也可以放蘿蔔條,蘆筍等。大火隔水蒸12分鐘左右便可,喜歡可再略煎雞翼表面。

 

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4. 【南瓜三文魚拌飯】


三文魚營養豐富,富含不飽和脂肪酸,可以促進孩子的身體發育南瓜內的胡蘿蔔素含豐富維他命A,有抗氧化作用及可增進視力

坐月餐單 blackpink 白金漢宮 BB食譜 【食譜】南瓜三文魚拌飯

材料:

南瓜 ¼ 細個

三文魚 1/3 件 (我買三文魚柳)

飯 1碗

鹽 少許

做法:

1. 三文魚切開中間,放少少鹽醃15分鐘

2. 南瓜蒸15分鐘至全熟,同一時間煲飯

3. 三文魚蒸3分鐘後熄火,焗多5分鐘用餘溫焗熟三文魚**魚先保持到嫩滑**

4. 最後將南瓜起肉連三文魚一同拌入飯內即可

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5. 【南瓜蝦仁牛奶濃湯 配麵包粒】

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材料

小南瓜 1個
牛奶 50毫升
麵包粒 8至10粒
蝦仁 2隻
西蘭花 2小棵
鹽 少許

做法
1. 先用焗爐烘乾麵包粒,備用

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2. 小南瓜,蒸熟後起肉

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3. 西蘭花、蝦仁,蒸熟後切粒

4. 南瓜肉加2小湯匙水打蓉

5. 將南瓜、西蘭花、蝦仁 (留起少量做裝飾)放入煲內,加入牛奶滾起,再加入少許鹽調味
6. 最後食之前加上麵包粒即成

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6. 【芝士三文魚牛油果三色通粉】

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材料

三文魚 1/4塊
牛油果 1/4個(切粒)
西蘭花 2棵
芝士 1塊
三色通粉 1人份量

做法

1. 先煮熟三色通粉,約8-10分鐘

2. 蒸熟三文魚、牛油果、西蘭花。蒸熟後,用叉弄碎三文魚

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3. 落少許油,炒香三文魚、牛油果、西蘭花,再加入三色通粉,加少少水煮起

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4. 最後加入芝士,可分開數細塊放入,燴入已煮熟的通粉內,芝士溶化後即可

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** 落唔落鹽?海馬媽個人意見覺得可以不放,因芝士已有鹹味牛油果含有對腦部發展的營養,想小朋友讀書「轉數快、計數快」?原來食牛油果有增強記憶力、提升認知能力的功效!

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7. 【羅宋牛尾湯】

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材料:

椰菜 半個

西芹 半棵

紅蘿蔔 1/2條

蕃茄 3個

牛尾 5-6塊

茄汁 4湯匙

鹽 少許

英粟粉 少許

做法:

1.將牛尾撲上麵粉

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2.在煲中燒熱加油,將牛尾煎至兩面金黃後,盛起。

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3.在同一鑊中加入牛油煮熔,加入紅蘿蔔、西芹、椰菜炒至軟身

4.加入番茄汁,再與蔬菜拌勻

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5.放回牛尾,加水8碗

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6.煮3-4小時至牛尾軟身,加鹽調味

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材料
飯 自定份量
洋蔥 半個
豚肉 1包
味琳 3 湯匙
豉油 6 湯匙
水 半碗水
麻油 少許 (可不加)

坐月餐單 blackpink 白金漢宮 BB食譜 偽吉野家豚肉飯

做法

1. 全部調味料加入鑊開火
2. 加洋蔥入汁內煮淋

坐月餐單 blackpink 白金漢宮 BB食譜 偽吉野家豚肉飯

3. 煮淋洋蔥後,再加豚肉煮多4-5分鐘

坐月餐單 blackpink 白金漢宮 BB食譜 偽吉野家豚肉飯

飯煲好後,將肉及醬汁鋪在飯上 ^^

坐月餐單 blackpink 白金漢宮 BB食譜 偽吉野家豚肉飯

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9. 【自家製手工蔬菜麵條】


這個自家製的麵條不難,只是揉成糰狀時有點費力!

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材料:

1. 低筋麵粉

2. 已過濾好的蔬菜汁~這次我用上了菜芯(任何蔬菜、瓜類都可以~波菜、蕃茄、紅籮蔔等等,或用水都可以)

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做法:

1. 麵粉跟水的比例是3:1~3杯麵粉+1杯水(蔬菜汁)

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2. 將麵粉和蔬菜汁均匀攪伴;揉成糰狀直至全無粉粒。這個步驟頗費力的!

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接著包上保鮮紙放置30分鐘讓麵糰自行發酵,這個步驟就是令麵筋柔軟,不然製作出來會較硬,而且口感也不佳。

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撒上一點麵粉防黏,然後擀開成大片~厚薄就隨個人喜好吧!

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麵片再多撒上麵粉就可落刀切成條狀。切好的麵條可再撒上麵粉,這樣可以較容易保存又可以防止黏在一起。

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天然漂亮翠綠色的粗麵條完成了!

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保存時可分成一糰糰放在密實袋內冷藏於冰箱,下次煮麵都會比較方便。

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温馨提示:麵條冷藏於冰箱可保存約兩個月,為確保新鮮度,當然盡快食用為佳。

煮好了的菜芯麵條~完全天然無色素!彈牙好吃,健康又美味,口感有點像烏冬。簡單配上温泉蛋加上紫菜,已經很好吃了!

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材料:
西蘭花一小朵
本菇一小束
蝦仁兩隻
三文魚柳切小片數塊
紅蘿蔔片數塊
滑豆腐切粒兩湯匙
無糖豆漿一碗
鹽少許
*各位也可自行選用自己喜歡的食材

做法:

1. 這個幼兒食譜造法十分簡單,先燒一小鍋水,水滾後把西蘭花及紅蘿蔔片放水中煮熟,最後再加入本菇煮軟,瀝起備用。(亦可把它們中途放入飯煲與白飯同煮。)

2. 三文魚及蝦仁用煎的方法會更香,平底鍋我沒有加油,因為三文魚會出油,慢火煎香。

3. 小鍋中放入豆漿,切記要用慢火,因豆漿非常易滾起,再放入豆腐粒,加些許鹽,煮至滾起微泡便成,不過小心過份煮熟會令豆漿過濃厚影響口感。

4. 在碗中放入白飯或粉麵,舖上已備用的食材,再勺入豆腐粒,淋上豆乳湯蓋過飯/粉即成。

 

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11.【南瓜三文治卷】


如果家中有不愛吃蔬菜的小孩,媽媽不妨試做 南瓜三文治卷 ,以讓小孩神不知鬼不覺地讓他把蔬菜吃進口!我每次做這一道派對食物 ,楊小寶都好捧場全部吃光光!
南瓜三文治卷是參考 <嬰兒副食品聖經> 新手媽媽必學205道副食品當中的一款食譜~

做法非常簡單,零失敗手殘都懂!

手殘也會整的南瓜三文治卷

做法:

Step 1: 將南瓜煮熟,和香蕉一起壓成泥, 兩者混合在一起

南瓜三文治卷材料

Step 2: 把菜苗煮熟切去硬莖, 菜葉切碎

Step 3: 將南瓜香蕉泥塗在麵包上, 放上菜苗碎

南瓜三文治卷做法

Step 4: 將麵包捲成條狀,切成小份完成

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圖片來源:Kylife與二寶之日常 、海馬媽媽 、80後媽媽 、Muji媽、許許與小BELLA、新傳媒資料庫