【9款冬瓜湯食譜】冬瓜湯水消暑清熱袪濕去水腫

【9款冬瓜湯食譜】冬瓜湯水消暑清熱袪濕去水腫

炎夏睇住冬瓜湯食譜煲冬瓜湯,消暑最佳。冬瓜營養價值高,所謂飲碗冬瓜湯,好過食雪條,免得氣管敏感或冷親,冬瓜更有益於呼吸系統,可以降低膽固醇、幫助消化,亦有利尿、減肥和紓緩濕疹的的功效!

撰文、圖片:荔枝與孖寶 、Love Kelly’s Kitchen、Sammy says 、小小豬Kinsey、Zareen Mama | 編輯:Ruby、TLY

9款冬瓜湯食譜

冬瓜湯成個冬瓜都係寶

白色蔬果可以滋養肺部,止咳化痰,而冬瓜正是白色蔬果的一款,同時有助排走身體多餘的水分、避免水腫,並降低膽固醇、抑制脂肪生成,所以對減肥非常有用。冬瓜營養價值很高,有以下功效:

冬瓜

1 利尿消腫

冬瓜含維他命C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,腎性水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫、高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。

2 止咳化痰

冬瓜籽有清熱化痰的效果,而冬瓜皮洗淨後加水煮沸飲用,則能緩解咳嗽。但因冬瓜性涼,所以不建議生食、多食。

3 減肥

冬瓜因含水量高、熱量低,冬瓜特有的成分「丙醇二酸」能抑制醣類轉化為脂肪,預防脂肪的生成,除了有助於減重之外,也是防治高血壓的好幫手。且冬瓜肉富含膳食纖維,能減輕便秘症狀、幫助體內排毒。

4 美容養顏:
冬瓜有杭衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑,並可保持形體健美。冬瓜籽內含的植物油與不飽和脂肪酸能潤膚美容,將冬瓜籽晒乾磨成粉,和水攪勻便能洗臉、敷臉,有淡化斑點、潤澤肌膚的作用。

 

很多人在烹調冬瓜的料理時都會丟棄冬瓜籽和外皮,其實其營養價值比起冬瓜肉還高,因此應連冬瓜籽和外皮吃用。將整個原隻冬瓜燉煮,才能攝取冬瓜的完整營養,應避免下過量調味品。

冬瓜湯1. 冬瓜無花果薏米水

冬瓜無花果薏米水—冬瓜清熱解毒、利尿袪濕;無花果乾清熱抗炎、促進消化、化痰袪濕;生薏米袪濕除風、健脾利尿,有助紓緩濕疹,清理體內濕毒。

按此查看:冬瓜無花果薏米水詳細食譜

冬瓜無花果薏米水
冬瓜無花果薏米水

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冬瓜湯2.清熱消暑 三色冬瓜素湯

冬瓜、粟米、紅蘿蔔三色湯,蔬菜自帶鮮甜,所以就算只是齋湯都好清甜,清熱又消暑。冬瓜有助排走身體多餘的水分、避免水腫,降低膽固醇等。粟米好處為去水腫、改善便秘、抗衰老、保護視力等。紅蘿蔔有「東方小人參」之稱,其營養價值高,有明目、增強人體免疫力等功效。

按此查看:三色冬瓜素湯詳細食譜

冬瓜食譜
三色冬瓜素湯


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冬瓜湯3. 消暑湯水 冬瓜薏米鮑魚骨湯

薏米袪濕除風、健脾利尿、利腸胃,治脾虛泄瀉,有助紓緩濕疹,清理體內濕毒。此湯採用鮑魚骨,即豬頭牙骹的連骨肉,比其他部份瘦,烹調出來的湯水比較不油膩。

按此查看:消暑湯水 冬瓜薏米鮑魚骨湯詳細食譜

冬瓜薏米鮑魚骨湯

 

冬瓜湯4. 簡易 糖冬瓜 消暑袪濕茶

糖冬瓜消暑去濕茶,功效消暑解渴、利尿袪濕、清熱排毒!夏炎是最佳的消暑良品。

按此查看:糖冬瓜 消暑袪濕茶詳細食譜

冬瓜薏米鮑魚骨湯

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冬瓜湯5. 冬瓜薏米扁豆豬展湯

冬瓜有清熱、除煩止渴、利尿消腫、除痰、袪濕等多種功效(連皮利水消腫效果更佳);薏米有清熱祛濕、健脾胃、利小便、去水腫、寧神安眠等作用;扁豆亦有祛濕健脾胃的作用;乾瑤柱有滋肝補腎的作用;蜜棗則有止咳潤肺、化痰平喘功效。

按此查看:冬瓜薏米扁豆豬展湯詳細食譜

 

冬瓜薏米扁豆豬展湯
冬瓜薏米扁豆豬展湯

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冬瓜湯6. 清熱消暑 冬瓜 薏米鱈魚膠鯽魚湯

鯽魚有補益脾胃、利水消腫的功效;冬瓜有利水消痰、清熱解毒的作用;粟米可提高孩子免疫力、預防感冒及促進腸胃蠕動;蜜棗補氣及止咳潤肺;薏米利水清熱;鱈魚膠有養顏美容功效。以花膠代替鱈魚膠也可,若不放花膠及鱈魚膠,湯水黏稠度會減低。

按此查看:冬瓜 薏米鱈魚膠鯽魚湯詳細食譜

10款冬瓜食譜 飲冬瓜湯消暑清熱涼浸浸

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冬瓜湯7. 夜香花 冬瓜豬骨咸蛋湯

夜香花細細粒大有食療價值,可以清肝明目,袪風除濕。夜香花冬瓜豬骨咸蛋湯材料同與其他冬瓜湯都係差不多,只不過就加夜香花後豬骨,所以簡單易整呀!

按此查看:夜香花 冬瓜豬骨咸蛋湯詳細食譜

10款冬瓜食譜 飲冬瓜湯消暑清熱涼浸浸

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冬瓜湯8. 荷葉薏米冬瓜湯

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材料:

豬肉眼$40

冬瓜約一斤

蜜棗4粒

雲苓、蓮子、薏米、南豆及荷葉適量(藥材份量方面你同藥材店職員講大約幾多人飲用,佢就會幫你執份量)

做法:

1.瘦肉洗淨汆水備用,藥材就浸洗一陣。

2.冬瓜乾淨切件(記得切大舊啲,咁就煲完之後可以食埋啲冬瓜),冬瓜皮、瓜瓤和瓜仁都唔清走,因為加埋一齊煲就可以加強消暑功效呀。

3.煲內放約3L水,水滾後放入所有材料。

4.待再次滾起時,先繼續用大火煲約15分鐘,然後加入冬瓜;再轉慢火加蓋煲1.5小時。

5.最後加入少少鹽調味,就可以飲啦。

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冬瓜湯9. 三豆冬瓜湯

紅豆、綠豆和白扁豆含有多種蛋白質和營養元素,清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等,可治療小便不利、脾虛水腫。

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材料:

冬瓜/紅豆/綠豆/白扁豆適量

做法:

1. 將冬瓜去皮切塊。
2. 將綠豆、赤小豆、白扁豆一同置于鍋中,加入适量清水煮沸。
3. 加入冬瓜塊煮至豆熟湯濃。
4. 再加入鹽調味即可。

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