10款冬瓜簡易食譜 消暑清熱袪濕去水腫

10款冬瓜簡易食譜 消暑清熱袪濕去水腫

夏至到代表天氣愈來愈酷熱。冬瓜是最佳的消暑良品,營養價值高,價錢又親民,難怪冬瓜是最受歡迎的清熱良品。所謂飲碗冬瓜湯好過食雪條,免得氣管敏感或冷親,反而冬瓜有益於呼吸系統,可以降低膽固醇、幫助消化,亦有利尿、減肥和紓緩濕疹的功效!年年大小暑,阿媽實煲冬瓜水,今次找來10款食譜,可以轉下口味!

撰文:荔枝與孖寶 Love Kelly’s KitchenSammy says 小小豬KinseyZareen Mama | 圖片:荔枝與孖寶 Love Kelly’s KitchenSammy says 小小豬KinseyZareen Mama | 編輯:Ruby

成個冬瓜都係寶

白色蔬果可以滋養肺部,止咳化痰,而冬瓜正是白色蔬果的一款,同時有助排走身體多餘的水分、避免水腫,並降低膽固醇、抑制脂肪生成,所以對減肥非常有用。冬瓜營養價值很高,有以下功效:

冬瓜

1 利尿消腫

冬瓜含維他命C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,腎性水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫、高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。

2 止咳化痰

冬瓜籽有清熱化痰的效果,而冬瓜皮洗淨後加水煮沸飲用,則能緩解咳嗽。但因冬瓜性涼,所以不建議生食、多食。

3 減肥

冬瓜因含水量高、熱量低,冬瓜特有的成分「丙醇二酸」能抑制醣類轉化為脂肪,預防脂肪的生成,除了有助於減重之外,也是防治高血壓的好幫手。且冬瓜肉富含膳食纖維,能減輕便秘症狀、幫助體內排毒。

4 美容養顏:
冬瓜有杭衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑,並可保持形體健美。冬瓜籽內含的植物油與不飽和脂肪酸能潤膚美容,將冬瓜籽晒乾磨成粉,和水攪勻便能洗臉、敷臉,有淡化斑點、潤澤肌膚的作用。
冬瓜

很多人在烹調冬瓜的料理時都會丟棄冬瓜籽和外皮,其實其營養價值比起冬瓜肉還高,因此應連冬瓜籽和外皮吃用。將整個原隻冬瓜燉煮,才能攝取冬瓜的完整營養,應避免下過量調味品。

1. 冬瓜無花果薏米水

冬瓜無花果薏米水

3款材料,加約2L水,煲45分鐘左右就完成。加上無花果帶天然甜味,所以不需要添加任何糖份都有天然的甜已經好好飲。

冬瓜

包包同細佬B都有追飲,由於利尿關係,所以飲完會發覺小朋友去多左洗手間,無需擔心。

冬瓜無花果薏米水

2.清熱消暑 三色冬瓜素湯

材料:

冬瓜 1.5斤

紅蘿蔔 數條(細的本地蘿蔔)

粟米 1條

薏米 適量

陳皮 1片
冬瓜食譜


冬瓜

步驟:

1/ 冬瓜洗淨,切塊
冬瓜

2/ 薏米用半杯水浸至發大,沖洗乾淨
薏米
3/ 陳皮浸軟,刮瓤,洗淨待用
陳皮

4/ 紅蘿蔔刨皮,切件

5/ 粟米去衣、去鬚,洗淨切件備用
10款冬瓜食譜 飲冬瓜湯消暑清熱涼浸浸
6/ 所有材料凍水落煲,煲約1小時左右,即成 (有需要可以落鹽調味)
10款冬瓜食譜 飲冬瓜湯消暑清熱涼浸浸

如果真係唔慣飲齋湯嘅,可加瘦肉或豬展煲湯,咁就有D肉味唔係素食者都岩。
10款冬瓜食譜 飲冬瓜湯消暑清熱涼浸浸

3. 消暑湯水 冬瓜薏米鮑魚骨湯

冬瓜薏米鮑魚骨湯

材料: (4人份量)

冬瓜 2斤

生熟薏米 1碗

蜜棗 2粒

鮑魚骨 2舊

水 3公升

鹽 少許

冬瓜薏米鮑魚骨湯

做法:

1) 鮑魚骨飛水;冬瓜切件(留皮)備用;

冬瓜薏米鮑魚骨湯

2)生熟薏米沖洗乾淨,用水浸10分鐘,備用;

冬瓜薏米鮑魚骨湯

3) 水滾後放下所有材料,大火煲15分鐘,然後轉細火繼續煲1.5小時,最後下少許鹽便完成

冬瓜薏米鮑魚骨湯

4. 簡易 糖冬瓜 消暑袪濕茶

冬瓜薏米鮑魚骨湯
日日熱到咁…去街市買餸真系大汗疊細汗架,做返碗消暑茶降溫先!
冬瓜薏米鮑魚骨湯
見到有消暑祛濕茶即買,加幾粒糖冬瓜煲消暑飲品。

材料:

消暑祛濕包 1包

糖冬瓜 8條

水 2.5公升

做法:

1) 薏米沖洗乾淨,用水浸10分鐘,備用;

2)其他祛濕包材料都沖洗乾淨;

3) 水滾後放下所有材料,大火煲10分鐘,然後轉細火繼續煲2小時便完成

功效:消暑解渴,利尿袪濕,清熱排毒

 

5. 冬瓜薏米扁豆豬展湯

材料:

冬瓜 1斤半-2斤

薏米 65g

扁豆 65g

蜜棗 3粒

乾瑤柱 2-3粒

豬展 $35

水 3L

冬瓜薏米扁豆豬展湯
冬瓜薏米扁豆豬展湯

做法:
1) 豬展切件出水備用

2) 冬瓜洗淨切件備用

3) 薏米、扁豆及蜜棗洗淨略浸備用

4) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

冬瓜薏米扁豆豬展湯
冬瓜薏米扁豆豬展湯

6. 清熱消暑 冬瓜 薏米鱈魚膠鯽魚湯

材料:

鯽魚 2條

冬瓜 1-1.5斤

粟米 1條

蜜棗 3粒

薏米 80g

鱈魚膠 5-6片

薑 3片

水 3L

10款冬瓜食譜 飲冬瓜湯消暑清熱涼浸浸

 

做法:

1)冬瓜去核切件備用;粟米切件備用

2) 薏米、蜜棗洗淨略浸備用

3) 鱈魚膠略浸出水備用

4) 下油爆香薑片,放入鯽魚每邊煎約3分鐘,轉大火及倒入沸水

5) 加入餘下材料以高壓煲煲20分鐘(夾起鱈魚膠以免太林),於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)
10款冬瓜食譜 飲冬瓜湯消暑清熱涼浸浸

7. 夜香花 冬瓜豬骨咸蛋湯

10款冬瓜食譜 飲冬瓜湯消暑清熱涼浸浸

10款冬瓜食譜 飲冬瓜湯消暑清熱涼浸浸

材料:

夜香花$5(我問菜檔姨姨話大約有2兩)

豬骨$40

冬瓜1斤

薑1片

咸蛋2隻

做法:

唔好睇夜香花細細粒,原來都好有食療價值,佢可以清肝明目,袪風除濕呀

豬骨洗淨汆水;薑去皮拍扁

夜香花洗淨;冬瓜去皮洗淨切件

10款冬瓜食譜 飲冬瓜湯消暑清熱涼浸浸

將咸蛋黃及咸蛋白分開

10款冬瓜食譜 飲冬瓜湯消暑清熱涼浸浸

 

煲內放約2.5L水,水滾後加入薑片及豬骨,用小火煮30分鐘(不用上蓋)

10款冬瓜食譜 飲冬瓜湯消暑清熱涼浸浸

轉中火之後加入冬瓜及咸蛋黃,加蓋煮約30分鐘至冬瓜約8成熟

然後加入夜香花,轉大火滾10分鐘

10款冬瓜食譜 飲冬瓜湯消暑清熱涼浸浸

鹽調味,啱口味之後就可以關火,最後加入咸蛋白快手拌勻

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飲得啦….味道都唔錯,清清地都幾好飲呀

 

8. 荷葉薏米冬瓜

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材料:

豬肉眼$40

冬瓜約一斤

蜜棗4粒

雲苓、蓮子、薏米、南豆及荷葉適量(藥材份量方面你同藥材店職員講大約幾多人飲用,佢就會幫你執份量)

 

做法:

1.瘦肉洗淨汆水備用,藥材就浸洗一陣。

2.冬瓜乾淨切件(記得切大舊啲,咁就煲完之後可以食埋啲冬瓜),冬瓜皮、瓜瓤和瓜仁都唔清走,因為加埋一齊煲就可以加強消暑功效呀。

3.煲內放約3L水,水滾後放入所有材料。

4.待再次滾起時,先繼續用大火煲約15分鐘,然後加入冬瓜;再轉慢火加蓋煲1.5小時。

5.最後加入少少鹽調味,就可以飲啦。

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9. 冬瓜蠔豉冬菇湯

10款冬瓜食譜 飲冬瓜湯消暑清熱涼浸浸

材料:

冬瓜蠔豉冬菇湯

冬瓜 1片

冬菇 6-7隻

蠔豉 6-7隻

江瑤柱 2粒

排骨 $25

功效:

蠔豉: 含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,可以除去體內的有毒物質。

冬瓜: 清熱祛暑, 利尿消腫, 解毒排膿的功效

做法:

洗淨材料,冬菇剪定,落埋冬菇定,所有材料一齊煲 2 個鐘。

10款冬瓜食譜 飲冬瓜湯消暑清熱涼浸浸

10. 三豆冬瓜

紅豆、綠豆和白扁豆含有多種蛋白質和營養元素,清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等,可治療小便不利、脾虛水腫。

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材料:

冬瓜/紅豆/綠豆/白扁豆適量

做法:

1. 將冬瓜去皮切塊。
2. 將綠豆、赤小豆、白扁豆一同置于鍋中,加入适量清水煮沸。
3. 加入冬瓜塊煮至豆熟湯濃。
4. 再加入鹽調味即可。

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