冰皮月餅食譜

冰皮月餅食譜|DIY低糖紫薯餡 只需一盒材料20分鐘就能完成

食譜

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冰皮月餅食譜 | 如果家中沒有焗爐,可以試試整外皮以糯米粉、麵粉製成,需要雪藏的冰皮月餅。現代人講求健康,現在自製低糖紫薯餡冰皮月餅,只需一盒材料,20分鐘即能完成,小朋友都可以整到。成果外層軟綿細滑,入口香甜軟糯,濃而不膩。

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冰皮月餅食譜|DIY低糖紫薯冰皮月餅

冰皮月餅食譜 DIY低糖紫薯冰皮月餅
DIY低糖紫薯冰皮月餅(圖片來源:新傳媒資料庫)

冰皮月餅食譜|材料

低糖紫薯冰皮月餅材料包(低糖冰皮月餅預拌粉一包 500克+低糖紫薯餡一包 500克) 一盒
月餅模 一個

冰皮月餅食譜|做法

  1. 保留20克預拌粉作手粉,將90克滾水加入180克預拌粉中。
  2. 攪拌均勻至乾粉完全消失即可停止,不宜過份攪拌,想方便點可以用雙手攪拌。
  3. 將麵糰分成22克一份,搓成圓球。餡料分成28克一份,同樣搓成圓球。如有需要可在枱面上撒手粉,能防止麵糰黏著模具。
  4. 壓扁餅皮,包入餡料,搓成圓球 。
  5. 將麵糰放入月餅模具,麵糰平滑一面朝上,收口朝下。按壓成型,將月餅推出模具。
  6. 放入冰格約15至30分鐘,食用風味更佳。

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常見問題

想成功DIY冰皮月餅有什麼秘訣?

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圖片來源:Clara資料或影片來源:FMCG閃購Outlet

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