流心奶黃月餅食譜-一盒材料整到酥皮+爆漿效果 40分鐘內完成

流心奶黃月餅食譜-一盒材料整到酥皮+爆漿效果 40分鐘內完成

食譜

流心奶黃月餅食譜 | 流心奶黃月餅外皮酥脆,內裡有嫩滑奶黃流心漿,有濃郁蛋香、奶香。不過好多人嫌外面買的流心奶黃月餅太甜,大叫怕怕,自己整又覺得太複雜而放棄。其實在家都可以自製低糖版金沙流心奶黃月餅,只需一盒材料,40分鐘內即能完成。

資料授權:FMCG閃購Outlet | 攝影、編輯:Clara

即睇更多:冰皮月餅食譜奶黃月餅食譜卡通湯圓食譜

DIY金沙流心奶黃月餅

DIY金沙流心奶黃月餅(圖片來源:Clara)
DIY金沙流心奶黃月餅(圖片來源:Clara)
DIY金沙流心奶黃月餅(圖片來源:Clara)
DIY金沙流心奶黃月餅(圖片來源:Clara)

流心奶黃月餅食譜材料

材料 份量
金沙奶黃流心月餅材料包(奶黃月餅皮預拌粉 200克+蛋黃金沙奶黃餡一包 500克+低糖蛋黃流心餡一包 500克) 一盒
月餅模 一個
全蛋漿 40克
牛油 40克
手粉 適量

流心奶黃月餅食譜做法

  1. 將40克牛油與40克蛋漿攪拌均勻,逐少加入200克的預拌粉中,繼續攪拌均勻至乾粉完全消失。
  2. 製成麵糰,用保鮮紙包好雪藏15至30分鐘,以防太黏手。
  3. 蛋黃金沙奶黃餡分成32克一份,搓成圓球,其餘放在袋內以防水份流失。
  4. 在餡中間挖出小洞,將2至3克低糖蛋黃流心餡倒入。
  5. 趁餡料尚軟盡快收口搓圓,重覆步驟3至5 直到完成所有餡心。
  6. 取出15克餅皮麵糰,全部搓圓,用保鮮紙壓平,包入餡心,收口朝下
  7. 麵糰搓成橢圓形,表面塗上少量手粉以防黏著模具,將麵糰放入月餅模具按壓成型,將月餅推出模具
  8. 將月餅放上烤盤,表面掃上蛋黃液兩次,蛋黃液加幾粒鹽,花紋會更清晰。
  9. 放入220度焗爐 焗7至9分鐘,焗到餅皮金黃色即可食用。

產品可於FMCG閃購Outlet購買,詳情即睇:https://fmcgoutlet-eshop.com/diymooncake/

關鍵詞
月餅

你有食譜分享嗎?

更多精選內容